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	中野市で味噌・醤油醸造業「中野醤油」を始めた初代を引き継いだ二代目。二代目の代表取締役の丸山喬さんは、徹底的に中野市にこだわりました。。中野市で採れる大豆と米だけで醸造したい。しかも、無農薬大豆、無農薬米はないものか。無農薬合鴨農法米を栽培する地元有力者に相談したことからドラマが始まります。「お米は供給してあげてもいいが、無農薬大豆は自分で栽培しなさい」。それがアドバイスでした。その地元有力者が自分の田んぼの隣の遊休地を借りてくれました。「さあ、ここで頑張れ」。味噌醸造業が大豆栽培兼業に。 4年前のことです。 1年目。大豆の収穫量は、蒔いた大豆とほぼ同量でした。 2年目。ようやく、少しは収穫と言える状況に。そして、石の上にも3年。ついに、これで味噌造りが始まりました。 2009年のことです。もちろん、紹介してくださった無農薬合鴨農法米を使いました。「これが私の第一歩だ」丸山さんは、この記念の味噌を「一歩」と名付けました。今、丸山さんの笑顔に大きな自信がみなぎります。なかの一味噌「一歩」フォトコレクションはこちら　→