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木島平村 産直いいやま 「特選キノコ」と「高級食用ほうづきのジャム」
- 長野県北部の豪雪地帯の木島平村。
ここにキノコ栽培が根付いたのは、もう、45年くらいも前のことです。
この地方のキノコ作りはエノキから始まりました。
今やそれが少し広域に広がり、四季を問わない産業に発展しました。
産直イイヤマの久保田則保社長も、このキノコで育った一人。
扱い品はブナシメジ、舞茸、エリンギ、エノキ、なめこ、などなど。
「確かな極上のキノコしか提供しない」
久保田さんの目にかなった、生命力の強いキノコたちです。
中でも、「やっぱりブナシメジが一番のお勧め」と言います。
いい感じの硬さで歯ざわり良く、色良し、味良し、風味良し。
「足長美人」と呼んでもよさそうです。
このブナシメジは20数年前に寶酒造さんが開発した種。
その後、突然変異して素晴らしい品種（２合系MTK-1）に発展しました。
舞茸は、青木村の瓶栽培舞茸。
広葉樹の木糖、フスマ、米糠を使用して栽培しています。
種菌は自家組織培養の品種（NM-1）で、この品種はここにしかありません。
味に拘った舞茸で風味に優れて、美しく、美味しい。
いずれも水っぽくなく乾燥系の舞茸で日持ちするのが特長です。
エノキは木島平で独自の培養センターを持つ、丸山組合長の生産。
一口で言うならば、乾いた感じのしっかりとしたしゃきっとしたエノキ。品種はチクマッシュ０１１で、1株当たり310ｇ以上と大きい。
もちろん、味も確かで、美味しい。
エリンギは飯山市と中野市にある指定生産者。
品種はクンヌタリで、生育期間は40日間。
木糖にフスマ、米糠、ホミニーフフィードで生育しています。
生育室の湿度を60％ぐらいに極力下げています。
身の締まったパリっとした味わい。
日持ちがいいのも特長です。
大粒無洗なめこは日持ちもよいため洗わずに出荷しています。
「洗わないで」というのは、それだけ自信があるからです。
もちろん味もよく、食べ応えがあるのが特長です。
生育には昔ながらの生育にこだわっています。
菌床には広葉樹のオガクズに米ぬか（ふすま）のみ。
余計なものを加えていません。
いずれも久保田さんに選ばれた生命力の強いキノコたち。
それらが私たちに、新たな生命力を伝えてくれそうです。
こららのキノコたちに高級食用ほうづきのジャムが加わります。
優れた逸品です。
- 今日はキノコ尽くしを楽しみたい。毎日限定50セットのお届けです
セット内容は、舞茸２袋、ブナシメジ２袋、なめこ２袋、エリンギ２袋、エノキ茸２袋になります。
キノコは種類によって1袋150g〜180g、または180g〜200g。季節によりエノキ茸は白色か茶
色に種類がかわることがございます。「高級食用ほうづきジャム」は１本です。
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【内容量】「特選キノコ」舞茸２袋、ブナシメジ２袋、なめこ２袋、エリンギ２袋、エノキ茸２袋と
「ゲルプランピォンジャム」２００ｇ入瓶１本
【価格】3,000円（送料、税込み） ※沖縄、離島への配送は行っておりません。あしからずご了承くださいませ。
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